Главная Щучья икра частиковая все позиции
Белая щучья икра все позиции

Щучья белая икра

Крашенная икра щуки ОАО Картас морепродукт 112 грамм
Крашеная щука приковывает взгляд своими бархатисто черным цветом, а современные технологии позволяют добиться стойкого цвета без использования химических или искусственных красителей.
Страна: Россия
Производитель: Картас Морепродукт
Консервант: нет
Крашеная икра щуки ОАО Августовская 113 грамм
Крашеная щука приковывает взгляд своими бархатисто черным цветом, а современные технологии позволяют добиться стойкого цвета без использования химических или искусственных красителей.
Страна: Россия
Производитель: ОАО Августовская
Консервант: нет
Весовая белая икра щуки 500 грамм
Икра щуки обладает превосходными питательными и вкусовыми качествами. Благодаря этому продукт является одним из самых лучших видов частиковой икры.
Страна: Россия
Консервант: нет
Весовая белая икра щуки 500 грамм
Икра щуки дешевле, но по качеству вкуса не уступает тем, что дороже. Она крупная и зернистая. Говоря о цене, интересно, что в старину икра щуки была дорогой, купить её могли только богатые, поэтому она считалась царским деликатесом.
Страна: Украина
Производитель: Днепр и Днестр
Консервант: нет
Весовая белая икра щуки 500 грамм
В старину икра щуки считалась ценным продуктом, она стоила гораздо дороже красной икры и являлась царским деликатесом. Сейчас ее можно купить во многих магазинах, и стоит она совсем недорого, но заказав у нас, вы можете сэкономить еще больше.
Страна: Канада
Производитель: Embassy
Консервант: нет
Весовая белая икра щуки 500 грамм
Благодаря своему составу и соответственно питательным свойствам икра щуки способна защитить человека от многих болезней и сохранить здоровье на долгие годы.
Страна: Норвегия
Производитель: Norway
Консервант: нет
Баночная икра щуки ОАО Рыбак Астрахань 112 грамм
Икра щуки не пользуется такой популярностью как красная икра или икра черная, а пользой обладает не меньшей и к тому же является более диетической, чем лососевая и осетровая.
Страна: Россия
Производитель: ОАО Рыбак
Консервант: нет
Баночная икра щуки ОАО Кировский рыбзавод Астрахань 112 грамм
Икра щуки полезна тем, у кого пониженный гемоглобин. Она содержит кислоту омега-3. Она помогает предупредить различные онкозаболевания и старение. Наличие йода – хорошо для щитовидной железы.
Страна: Россия
Производитель: СПС Кировский рыб завод
Консервант: нет
Баночная икра щуки ОАО Русская икра Астрахань 112 грамм
Икра щуки полезна тем, у кого пониженный гемоглобин. Она содержит кислоту омега-3. Она помогает предупредить различные онкозаболевания и старение. Наличие йода – хорошо для щитовидной железы.
Страна: Россия
Производитель: ОАО Русская икра
Консервант: нет
Крашеная икра щуки ОАО Августовская 113 грамм
Крашеная щука приковывает взгляд своими бархатисто черным цветом, а современные технологии позволяют добиться стойкого цвета без использования химических или искусственных красителей.
Страна: Россия
Производитель: ОАО Августовская
Консервант: нет

Частиковая икра от ikra.dn.ua практически всех рыб, обитающих в российских реках.

Изготавливают частиковую икру почти исключительно ястычного типа, т. е. в ястыках. Ее солят сухой солью (12— 12,5 процентов соли к весу икры) в течение 8—12 суток в сухих деревянных ларях, затем промывают и укладывают рядами в бочки. Или же солят в сильном растворе соли (тузлуке) 3—4 часа, а затем провяливают 2 недели (кефаль, лобан).

Для сравнения: благородная икра (красная и черная) солится всего от 10—15 (красная) до 35—45 минут (черная зернистая).

Только щучью икру делают пробойной, то есть икринки освобождают от пленок ястыков и просаливают.

Частиковая икра менее ценная, чем икра осетровых и лососевых рыб, но по своим пищевым качествам она не уступает мясу рыбы. Кулинар не должен пренебрегать этим полезным и питательным рыбным продуктом, тем более, что при умелом приготовлении блюда из икры частиковой рыбы обладают хорошим вкусом.

Свежую икру частиковой рыбы, в частности щучью, кулинары просаливают, добавляя в нее 2—3% соли от веса икры и подают в качестве холодной закуски с мелко нарезанным зеленым, луком.

Лучшая из частиковой — икра леща, воблы и судака. Промышленность приготовляет эту икру, протирая через сита (грохотки), а затем засаливая. Икра частиковых, приготовленная этим способом, называется пробойной.

В ястыках приготовляют судаковую икру, которая называется галаган.

Тарамой называется ястычная икра леща и воблы.

Вяленой приготовляют икру лобана — крупной кефалевой рыбы. После посола в ястыках эту икру провяливают и для большей сохранности ястыки покрывают слоем парафина.

Вяленая лобанья икра, обладающая особым острым вкусом, — один из лучших гастрономических продуктов.


Икру любой частиковой свежевыловленной рыбы каждый может приготовить самостоятельно, превратив в блюдо-деликатес.

Для этого надо разорвать ястык, выложить икру в глубокую посуду, освободить от пленок, раздавленных икринок, жира и т. п., осторожно протереть икру на волосяном сите, ячейки которого должны быть чуть крупнее икринок. Очищенную икру перемешать с измельченным луком (чем тоньше, тем лучше), солью, перцем до получения однородной смеси (на 200 г икры — 1 луковица, 1 чайная ложка соли). Затем постепенно вливать чайной ложечкой в икру сливки (25 мл), осторожно втирая их в икру, но не повреждая целостности икринок, которые чуть увеличатся в объеме. Посолить крупной солью, дать постоять час, убрать не впитавшиеся кристаллы соли (поэтому удобна именно крупная соль!).

Так приготавливать икру можно у всех рыб, лишь бы икра была свежая и чистая (не замаранная внутренностями и с неразрушенным, прочным ястыком).

Особняком в этой группе находится янтарная зернистая щучью икра, которую на Руси почитали наиболее вкусной из всех видов икры.

Щучья икра – это не только издавна известный на Руси деликатес, но и необыкновенно полезный продукт питания. Щучья икра богата легкоусваиваемыми белками, лецитином, минеральными веществами и незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами.


Янтарная зернистая щучью икра.

Лечебные и особенно диетические качества щучьей икры ценятся высоко. Так, если в икре осетровых содержится 16% жира и 28% белков, в икре лососевых, соответственно, около 12% жира и 35% белков, то в икре частиковых рыб и щуки жира содержится не более 1,5%. Щучья икра также богата белками, минеральными солями и витаминами, в том числе, витаминами А и Д.

Щучья икра в старину считалась царским деликатесом. Говорят, что при Иване Грозном щучья икра ценилась значительно выше, чем икра черная. Правильно засоленная, она приобретает янтарный цвет и рассыпчатость. Икра щуки ничуть не уступает по вкусу красной и черной. Всегда считались классикой русские блины со щучьей икрой.

Чтобы приготовить щучью икру, необходимо очистить икру от оболочки, положить в чугунок или глубокую посудину с овальным дном и хорошо размешать деревянной ложкой до тех пор, пока она не станет беловатого цвета. Постепенно прибавлять оливкового масла и лимонного сока, взбивая веничком. Если икра слишком сгустится, прибавить ложку уксуса, разбавленного водой. Дать час постоять, чтобы набрала вкус.

Если повезет и вам попадется живая щука, то приготовьте по рецепту без отступлений: на икру из килограммовой щуки — примерно 2—3 ложки масла, 1 лимон или ложка уксуса. Если щука мороженая, то слегка размороженную икру, также очистив от пленки, обдать кипятком; подержать 10 минут, а потом продолжать по рецепту.

В том случае, если приготовление икры щучьей придется летом,— добавьте мелко резаного укропа.


Рецепт:


Икра щучья пробойная

Пробойная икра - освобожденная от пленок через специальное сито - пробой (грохотку).

Этот рецепт пригоден для приготовления пробойной икры разных видов.

Если икра щучья – перед приготовлением ее обязательно надо обдать крутым кипятком.

Для малосольной икры соли берется 7-8% по весу, для среднесоленой – 10-12%.

Употреблять икру рекомендуется с мелкорубленым зеленым луком, лимоном, зеленью. Очень вкусно с сепараторной сметаной или загустевшими сливками.


Словарь икорщика

Купить с доставкой качественную Щучья икра частиковая все позиции пробойную розовую икру - сигов, ряпушки, минтая, желтую икру - щучья, судака, воблы, тарани, кефали, лобана, белую икру -улиточную натуральная, свежая, шоковая заморозка (мороженная), охлажденная, ястычная и готовая к употреблению, стекло 112 грамм, картонный стакан, метал и пластиковая тара, Россия, Америка, Украина, Норвегия, Канада, сухую, крупнозернистую, вылов этого года оптом (специальные условия для оптовиков) и в розницу (чем больше купили, тем меньше заплатили, накопительная скидка), цены снижены, акции и скидки в Днепропетровске и в области Александрополь, Алексеевка, Андреевка, Апостолово, Берёзовое, Богуслав, Брагиновка, Брагиновка, Варваровка, Верхнеднепровск, Верховцево, Волосское, Вольногорск, Вязовок, Дмухайловка, Днепродзержинск, Днепропетровск, Желтые Воды, Зеленодольск, Зелёный Гай, Ингулец, Ингулец, Красино, Кривой Рог, Ленинское, Магдалиновка, Маломихайловка, Марганец, Никополь, Новая Заря, Новомосковск, Орджоникидзе, Ордо-Васильевка, Павлоград, Первомайск, Першотравенск, Подгородное, Пятихатки, Синельниково, Терновка, Широкое, Шолохово, Юбилейное, Юрьевка, а так же доставка по Украине удобным для Вас курьером, своей и нашей логистикой в зависимости от объема в Харьков, Киев, Ивано-Франковск, Черновцы, Мукачево, Севастополь, Одесса, Ужгород, Винница, Славутич, Днепропетровск, Симферополь, Южный, Львов, Хмельницкий, Тернополь, Донецк, Ровно, Запорожье, Полтава, Ялта, Ильичёвск, Каменец-Подольский, Борисполь, Сумы, Луцк, Кузнецовск, Кривой, Рог, Трускавец, Бровары, Николаев, Комсомольск, Евпатория, Коломыя, Белая Церковь, Черкассы, Южноукраинск, Кировоград, Херсон, Житомир, Умань, Алушта, Керчь, Чернигов, Энергодар, Миргород, Ирпень, Переяслав-Хмельницкий, Луганск, Мариуполь, Мелитополь, Феодосия, Кременчуг, Нетешин, Артёмовск

Zarendom
Lemberg
Desietra
Russian osetr
Kodiak
Icicle
VISA MasterCard Maestro PayPal AmericanExpress
Copyright © 2010 - 2021 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz Caviarna